Hur man prognostiserar barens kostnader

Det är mycket mer detaljerat att prognostisera din bars utgifter på samma sätt som att skapa din hembudget. När du prognostiserar dina utgifter, förutser du alla kostnader som du kan medföra, men du hoppas kunna minska dessa kostnader och kontrollera kostnaderna när du faktiskt spenderar pengarna.

Om du till exempel beräknar din månatliga hushållskostnad på $ 100 per vecka, men du hittar en utmärkt försäljning, kommer du att spara pengar istället för att bara gaffla det över till köparen ändå. Det är detsamma med att förutse dina utgifter för din bar: Planera i värsta fall, och hantera sedan pengarna till det bästa av dina förmågor.

För att hjälpa dig att tänka på alla möjliga saker som du kan behöva för att få din bar igång, är följande listan över bokföringskoder National Restaurant Association (NRA); har rekommenderat i flera år. NRA släppte en nyare version till försäljning för $ 75 för medlemmar och $ 150 för nonmembers.

Om du börjar en stapel från början, använd den här listan för att hjälpa dig att förutse kostnader som du annars skulle kunna hoppa över. NRA erbjuder även forskning som du kan använda för att förutse dina utgifter eller kontrollera om några av dina utgifter är oklara.

Din lokala restaurangförening ska också kunna hjälpa dig att uppskatta vissa utgifter genom att skaffa data från andra medlemmar. Denna information lägger till trovärdighet när du blir frågad hur du härledde dina siffror.

När du sammanställer din verkliga ekonomiska prognos, ta med ett helt år med data och se till att du inkluderar alla kostnader du kan tänka dig. Vissa utgifter, som snöborttagning, dyker upp om några månader. Kolla in nästa exempel för en prospektprognos som täcker en sexmånadersperiod. Se till att du kommer ihåg att inkludera ditt bästa, värsta och mellanslagiga antal siffror för en komplett bild.

Ja, fyll i kalkylbladet tre gånger. Se särskilt på sista kolumnen i diagrammet, Total procentsats av försäljning. Du använder den prognostiserade försäljningen för att räkna ut försäljningen för varje månad. Multiplicera sedan den månatliga totalen med den procentandel som anges i varje rad för att ta reda på hur mycket du kan spendera på varje enskild artikel varje månad.

Utgifterna i exemplet är uppdelade i två kategorier:

  • Kontrollerbara utgifter: Det här är utgifter du har kontroll över. Du väljer till exempel hur mycket vätska du vill köpa, hur du häller den, kontrollerar användningen och avfallet, och så vidare. Dessa utgifter går ofta upp när försäljningen går upp.

  • Icke-kontrollerbara utgifter: Dessa kostnader, såsom hyran, sker regelbundet.Du måste betala dessa kostnader oavsett hur mycket du köper och säljer.

Tekniskt sett borde du också uppnå avskrivningar, ränta och andra bokföringsobjekt du kanske inte tänker på själv. Hämta med din revisor för detaljer om hur du får det här.