5 Viktiga egenskaper hos en framgångsrik barägare

När du kör en bar finns det flera egenskaper som gör baren mer sannolikt att bli framgångsrik. Varje barägare injicerar sin egen personlighet i sin plats. Faktum är att många människor börjar sin egen bar eftersom de vill att det ska skilja sig från andra platser i närheten. Men mest framgångsrika barägare har vissa egenskaper gemensamt. Den här listan ger dig den inre berättelsen:

  • Företagskunnande: Trots att människor fester upp det i din bar, är det inte en konstant fest för dig, barägaren; det är ett företag. Faktum är att om fler människor tittade på barer (och restauranger för den delen) som företag, skulle de förmodligen ha större framgång. Färdigheter som du har lärt dig, utvecklats och honed i den "riktiga världen" kan tillämpas på baraffären, som att köpa skickligt, hantera taktfullt och förhandla skarpt.

    Ställ in dina kontroller och system för inköp, städning, schemaläggning, träning (och alla andra ord som du behöver driva ditt företag) innan du öppnar dina dörrar. Tänk på de långsiktiga konsekvenserna av dina beslut innan det är för sent att göra rätt val. Lär dig av dina misstag och bygga på din framgång, precis som du skulle i något företag.

  • Hög energi: Att ha en bar betyder mycket långa timmar på fötterna. Anställda tar sin cue för hur man hanterar de fysiska stressorerna i att arbeta i en bar från dig, deras orädd ledare. Visa (i stället för att berätta) hur de ska hålla sin energi upp och hålla personligheten "på" hela tiden under deras skift. Din bar kan inte ha en positiv känsla om du inte gör det.

    Som chef eller ägare är ett av dina jobb att främja en positiv attityd och energi i restaurangen. Du kan ha positiva interaktioner med kunder och göra en skillnad. Men om du utökar de positiva vibbarna till utbyten mellan dig och din personal, kan din personal i sin tur utöka de goda vibbarna till kunderna. Det är ditt mål, för den positiva energin kan också överföras till din kundkrets.

    Om du gillar att ha kul men du är seriös om att jobba rätt, visar det. Och det övergår till framgång.

  • Förmåga att hålla din egen sprit, eller bara säga nej till det: För vissa människor är det att hantera en bar som att få nycklarna till den stora godisaffären, och frestelsen är för mycket för att motstå. Som en barkeep dricker du ofta som en del av ditt jobb.

    Oavsett om du smaka på en ny rad smaksatta rom, kolla en nyckad keg, prova en "dålig" flaska vin eller gå med i din vanliga kund med ett glas vin eller en öl nära stängningstid, i Under ditt dagliga jobb kan du få ett tillfälle att dricka.

    Oavsett omständigheterna måste du fortfarande räkna pengarna i slutet av natten. Eller du måste vara redo att gå först på morgonen.

  • Förtroende: Du måste kunna lita på och vara beroende av andra om du vill köra en stapel. Du kan inte vara där hela tiden du är öppen, och om du är, kommer du att bli gammal snabbt i en bransch som redan bär det bästa av oss.

    Omgiv dig med personer du litar på och tycker att du är smartare än dig. Lättare sagt än gjort, men framgångsrika människor i branschen lyckas med att göra just det.

  • Flexibilitet: Att lyckas och behålla framgång är två väldigt olika saker. Som barägare borde du ständigt titta på sätt att öka din verksamhet och hålla din kundkrets intresserad av din bar, din atmosfär och dina drycker. Du måste vara medveten om vad de andra staplarna gör och vara villiga att ändra din egen spelplan efter behov.

    Titta på dina spritvårdspersonal för att hjälpa dig att utbilda dig, din personal och dina kunder om nya produkter på marknaden. Prova olika underhållningsalternativ på olika nätter i veckan för att vädja till olika grupper av människor. Kör mat specialerbjudanden för att se vilka typer av saker som intriger dina lånare.